2 mins de lecture
Découvrez les saveurs méditerranéennes avec cette nouvelle recette grecque de moussaka revisité!
Plongez dans l’univers culinaire de la Grèce avec cette recette de moussaka revisité!
L’origine de la moussaka
La moussaka est un plat emblématique de la cuisine grecque, généralement composé de couches d’aubergines, de viande hachée et de sauce béchamel. Ce plat traditionnel est apprécié par de nombreuses personnes à travers le monde pour ses saveurs riches et réconfortantes.
La recette traditionnelle
La recette traditionnelle de la moussaka demande un peu de temps et d’effort, mais le résultat en vaut la peine. Il faut commencer par trancher les aubergines en fines rondelles, les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis préparer la viande hachée avec des épices et de la sauce tomate. Ensuite, il suffit d’alterner les couches d’aubergines et de viande dans un plat allant au four, et de couvrir le tout avec une généreuse couche de béchamel avant de faire cuire au four.
La version revisitée
Pour cette recette de moussaka revisité, nous avons décidé d’y apporter une touche de fraîcheur en remplaçant la viande hachée par des lentilles corail. Cela donne une version végétarienne du plat, tout en conservant les saveurs délicieuses de la recette traditionnelle. De plus, les lentilles corail apportent une texture agréable et une bonne dose de protéines végétales.
Les ingrédients nécessaires
- 3 aubergines
- 200g de lentilles corail
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400g de tomates concassées
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 50cl de lait d’amande
- 50g de farine
- 50g de beurre végétal
- Sel, poivre
- Huile d’olive
La préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Ensuite, coupez les aubergines en rondelles d’environ 1cm d’épaisseur et faites-les griller dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Pendant ce temps, faites cuire les lentilles corail dans de l’eau bouillante pendant environ 15 minutes. Dans une autre poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, les épices, les lentilles cuites et laissez mijoter quelques minutes.
La béchamel végétale
Pour préparer la béchamel végétale, faites fondre le beurre végétal dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien. Versez peu à peu le lait d’amande tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir la sauce béchamel à feu doux.
Montage et cuisson
Dans un plat allant au four, alternez les couches d’aubergines grillées et de préparation aux lentilles. Versez la béchamel sur le dessus et enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la moussaka soit bien dorée. Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré et savoureux.
Conclusion
Cette recette de moussaka revisité vous permettra de découvrir les saveurs méditerranéennes de la Grèce d’une manière originale et délicieuse. Que vous soyez végétarien(ne) ou simplement à la recherche d’une nouvelle façon de cuisiner les aubergines, ce plat saura vous séduire par sa richesse en saveurs et sa simplicité de préparation. N’hésitez pas à l’essayer chez vous et à partager cette expérience culinaire avec vos proches!
